ビタミンB12は、人体が単独で合成できない重要な栄養素です。 「血液と神経の守護者」として知られています - 赤血球の成熟を促進し、不足によって引き起こされる巨大芽細胞貧血（一般的な症状には疲労、淡い顔色、および動pitを含む）を防ぎます。また、ミエリンの合成にも関与し、脳認知と四肢神経機能を維持します。長期的な欠陥は、手と足にしびれ、記憶喪失、さらには不可逆的な神経損傷を引き起こす可能性があります。
菜食主義者（植物ベースの食品にはほとんどB12が含まれています）、高齢者（吸収機能が損なわれている）、胃腸疾患（胃炎や腸の不吸収吸収など）、およびメトホルミンのような長期薬を服用している人はすべてB12欠乏症のリスクが高いです。定期的なテストは、B12の欠陥を早期に特定し、健康リスクを防ぐために食事やサプリメントを介した介入を可能にするのに役立ちます。
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